Receta para un Jambalaya cielo, mar y tierra

por Philip Walker 20 de julio de 2021

jambalaya con salchicha

El jambalaya clásico es una de esas comidas que se preparan en una sola olla y que son súmamente fáciles de hacer, incluso para las comidas entre semana, y esta receta de jambalaya con salchicha, camarones y pollo es original y deliciosa.

¿Que es la Jambalaya?

En pocas palabras, el jambalaya es un guiso de verduras y salchichas de Louisiana. Los mariscos a menudo se agregan al jambalaya, y el pollo también puede aparecer. El okra o quingombó es otro ingrediente tradicional y, a partir de ahí, puede agregar prácticamente cualquier verdura que desees.

Porciones: 8

Ingredientes:

4 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de aceite vegetal
2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, en cubos
1 paquete de salchichas Frankfurter de Die Küche, en rodajas
2 costillas de apio picadas
1 cebolla amarilla mediana, picada
1 pimiento verde, sin semillas y picado
3 dientes de ajo, pelados y picados o prensados
1 lata de 28 onzas de tomates triturados
3 tazas de caldo de pollo (24 onzas)
3 cucharadas de condimento criollo
2 hojas de laurel
1 cucharada de salsa picante
2 1/2 tazas de arroz de grano largo
1 bolsa de 16 onzas de camarones medianos, desvenados y sin cáscara
1 taza de okra congelada (sustituir por chícharo)
Sal kosher, al gusto
2-3 cebollas verdes, picadas

Instrucciones:

Derrita 2 cucharadas de mantequilla y aceite vegetal en una sartén grande o en una sartén para horno holandés a fuego medio alto. Agregue las pechugas de pollo y las rodajas de salchicha frankfuerter de Die Küche y cocine durante 5-6 minutos, revolviendo ocasionalmente para que todos los lados se doren ligeramente y el pollo esté bien cocido. Remueve de la sartén y pon a un lado.
Baje el fuego a medio, agregue las 2 cucharadas adicionales de mantequilla y agregue el apio, la cebolla, el pimiento morrón y el ajo. Cocine durante 7-8 minutos o hasta que las verduras se ablanden.
Agrega los tomates triturados, el caldo de pollo, el condimento criollo, las hojas de laurel y la salsa picante. Cocine por 5 minutos, luego agregue el arroz y cocine por unos 15 minutos.
Agregue el pollo y la salchicha a la sartén con los camarones y la okra y cocine hasta que el pollo y la salchicha estén calientes y los camarones y la okra estén bien cocidos. Sazone con sal kosher al gusto y decore con cebollas verdes.

Nutrición: