Bangers and Mash con Bauernbratwurst Die Küche

por Philip Walker

bangers and mash

Tiempo de preparación:

15 minutos

Tiempo de cocción:

30 minutos

Dificultad:

Fácil

Porciones:

4 personas

Introducción:

Uno de los platillos más icónicos del Reino Unido, el Bangers and Mash, cobra una nueva vida con nuestras salchichas alemanas artesanales Bauernbratwurst. Esta receta clásica de salchichas con puré de papa, cebolla caramelizada y gravy casero es perfecta para una comida reconfortante, ideal para disfrutar en familia o con amigos. Aquí te enseñamos cómo prepararlo con ingredientes sencillos y un sabor que te transportará a una taberna europea.

Ingredientes:

Para las salchichas:

  • 4 salchichas Bauernbratwurst Die Küche

  • 1 cucharada de aceite vegetal

Para el puré de papa:

  • 800 g de papas (aproximadamente 4 medianas), peladas y cortadas en cubos

  • 2 cucharadas de mantequilla

  • 1/4 taza de leche caliente

  • Sal al gusto

  • Pimienta negra al gusto

Para las cebollas caramelizadas:

  • 2 cebollas grandes, rebanadas en julianas delgadas

  • 1 cucharada de mantequilla

  • 1 cucharadita de azúcar (opcional)

  • 1 pizca de sal

Para el gravy casero:

  • 2 cucharadas de mantequilla

  • 2 cucharadas de harina de trigo

  • 1 1/2 tazas de caldo de res

  • 1 cucharadita de salsa inglesa (tipo Worcestershire)

  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones de preparación:

1. Cocina las papas:

  • En una olla grande, coloca las papas con agua y una pizca de sal. Hierve durante 15-20 minutos o hasta que estén suaves.

  • Escúrrelas bien y, aún calientes, machácalas con mantequilla y leche caliente. Agrega sal y pimienta al gusto. Mezcla hasta obtener un puré cremoso.

2. Carameliza las cebollas:

  • Mientras se cocinan las papas, en una sartén grande a fuego medio, derrite la mantequilla y añade las cebollas.

  • Cocina lentamente por 15-20 minutos, revolviendo de vez en cuando hasta que estén doradas y suaves. Puedes agregar el azúcar para acelerar el proceso si lo deseas. Agrega una pizca de sal al final.

3. Prepara el gravy:

  • En una olla pequeña, derrite la mantequilla y añade la harina. Cocina por 2 minutos sin dejar de mover, hasta formar una pasta dorada (roux).

  • Agrega poco a poco el caldo de res, batiendo constantemente para evitar grumos. Añade la salsa inglesa, sal y pimienta al gusto. Cocina hasta que espese (5-7 minutos). Reserva caliente.

4. Cocina las salchichas:

  • En una sartén antiadherente, calienta el aceite a fuego medio.

  • Cocina las Bauernbratwurst de 10 a 12 minutos, girándolas para que se doren de forma pareja por todos lados.

5. Sirve:

  • En cada plato, coloca una porción de puré de papa, una o dos salchichas Bauernbratwurst, cebollas caramelizadas por encima y baña generosamente con gravy caliente. Puedes decorar con un poco de perejil fresco si lo deseas.

Este platillo rinde 4 porciones abundantes y es ideal para una comida reconfortante y deliciosa.
Tip Die Küche: acompaña con una cerveza artesanal estilo Märzen o una dunkel alemana para elevar la experiencia.

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